Strojevi za ekstruziju hrane specijalizirani su dijelovi opreme koji mogu promijeniti oblik i teksturu različitih namirnica tjerajući ih kroz matricu. Dostupni su različiti tipovi strojeva za ekstruziju hrane, uključujući jednopužne, dvopužne i koekstruzione strojeve. Strojevi za istiskivanje s jednim vijkom: Ovi strojevi imaju jedan rotirajući vijak koji gura prehrambeni materijal kroz matricu kako bi se stvorio određeni oblik. Vijak se vrti u bačvi, a trenje uzrokovano rotirajućim vijkom zagrijava i omekšava hranu tako da se može oblikovati dok izlazi iz matrice. Strojevi za ekstruziju s dva vijka: Ovi strojevi imaju dva međusobno spojena vijka koji rade u tandemu kako bi gurali prehrambeni materijal kroz matricu. Ovisno o tome što želite da se dogodi, vijci se mogu okretati u istom ili suprotnom smjeru. Ekstruderi s dvostrukim vijkom često se koriste za veliku količinu hrane složenog oblika i teksture. Strojevi za koekstruziju: Ovi strojevi koriste dva ili više ekstrudera za proizvodnju proizvoda s više slojeva ili komponenti. Svaki ekstruder odgovoran je za obradu određene komponente, koja se zatim kombinira i oblikuje dok prolazi kroz matricu. Strojevi za koekstruziju obično se koriste za stvaranje proizvoda s više boja, okusa ili tekstura.
Zaključno, strojevi za ekstruziju s jednim vijkom dobri su za jednostavne oblike i niske do srednje proizvodne kapacitete, strojevi za ekstruziju s dva puža dobri su za složene oblike i visoke proizvodne kapacitete, a strojevi za koekstruziju dobri su za višeslojne proizvode različitih boja , okusa ili tekstura.
