Ekstruderi za hranu naširoko se koriste u prehrambenoj industriji za proizvodnju raznih namirnica, poput rezanaca, keksa, čokolade i sireva. Ekstruderi za hranu s jednim i dva puža dvije su uobičajene vrste opreme za ekstruziju koja se koristi u tu svrhu. Dok jednopužni ekstruderi imaju samo jedan puž, dvopužni ekstruderi imaju dva puža. Također se razlikuju po principima rada, proizvodnji i učinkovitosti te rasponima primjene.
Prilikom odabira između ove dvije vrste ekstrudera potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Na primjer, zahtjevi proizvodnje i učinkovitosti poduzeća odredit će vrstu ekstrudera koja je najprikladnija. Ekstruderi s dva puža obično su učinkovitiji od ekstrudera s jednim pužom, što ih čini idealnim za tvrtke s visokim proizvodnim zahtjevima. Karakteristike prehrambenog materijala također igraju ulogu u izboru ekstrudera, pri čemu su jednopužni ekstruderi prikladniji za prehrambene materijale niže viskoznosti kao što su keksi i rezanci, dok su dvopužni ekstruderi prikladniji za prehrambene materijale veće viskoznosti kao što su čokolada i sir .
Proračun i cijena drugi su važni čimbenici koje treba uzeti u obzir pri odabiru između ove dvije vrste ekstrudera. Ekstruderi s dva puža općenito su skuplji od ekstrudera s jednim pužom, pa tvrtke moraju razmotriti svoj proračun i troškovne implikacije odabira jedne vrste ekstrudera u odnosu na drugu. Tehnički zahtjevi također su važni, budući da dvopužni ekstruderi mogu bolje kontrolirati proces ekstruzije prehrambenih materijala.
Dok jednopužni ekstruderi nude jednostavnost i niže početne troškove, dvopužni ekstruderi pružaju svestranost i kvalitetnije proizvode. Kako se poduzeća razvijaju i potražnja za većom propusnošću, raznolikošću, kvalitetom i fleksibilnošću raste, operateri jednopužnih ekstrudera često se suočavaju s dilemom trebaju li dodati više jednopužnih strojeva ili se prebaciti na dvopužne ekstrudere. U mnogim slučajevima, tvrtke se odluče prebaciti na preradu s dva puža jer nudi brojne prednosti, uključujući širi raspon izbora sastojaka, povećanu propusnost, poboljšanu kvalitetu, dodatnu fleksibilnost, vrhunsku kontrolu procesa i niže tekuće troškove.
Dvostruki pužni ekstruderi mogu obraditi puno širi i složeniji raspon sastojaka, uključujući zobeno brašno, škrobove i sitne materijale veličine čestica. Omogućuju veću potencijalnu propusnost i uštedu u postupcima pokretanja i zaustavljanja, čišćenju i trošenju. Dvopužni ekstruderi također mogu proizvoditi grickalice visoke vrijednosti s raznolikim rasponom oblika, tekstura i završnih obrada površina, što ih čini idealnim za ambiciozne, rastuće tvrtke koje trebaju zadovoljiti potražnju za atraktivnim, sofisticiranim proizvodima koji nude diferencijaciju na pretrpanom tržištu . Zaključno, poduzeća bi trebala odabrati jednopužni ili dvopužni ekstruder na temelju vlastitih potreba, imajući na umu dugoročne implikacije svoje odluke.
