Kakav je radni proces i princip linije za proizvodnju grickalica?
Općenito govoreći, pržena hrana ima karakteristike dugog vremena čuvanja, bogatog okusa, zlatne boje i lijepog izgleda, a tehnologija obrade pržene hrane je jednostavna, tako da je pržena hrana popularna vrsta hrane u našoj zemlji. . Oprema linije za proizvodnju grickalica koristi se za prženje hrane. Koji je način prženja hrane?
1. Hrskavo i prženo. Sirovine s kožom, općenito cijela piletina, patka i tako dalje, prvo se lagano iskuhavaju kipućom vodom, tako da se koža steže i zateže. Obrišite površinu karamelom, osušite fenom i stavite vrelo ulje u posudu za vrelo ulje, stalno je okrećite i vrelo ulje ulijte u potrbušnicu. Kad je cijelo tijelo prženo do svijetložute boje, stavite tavu na najjaču temperaturu, pustite da se sirovine namoče u ulju i pržite u dubokom ulju dok ne postane duboko, a zatim izvadite kad se temperatura ulja podigne.
2. Suho pržiti. Nakon što se sirovina pomiješa sa začinima, uklonite vodu, umiješajte suhi prah i pržite. Može učiniti sirovinu izvana oštrom, smeđom bojom.
3. Mekano pržiti. S malim oblikom bloka, tankim limom, pravokutnom trakom i drugim sirovinama objesite pastu, u loncu s uljem koje gori 60 kipućim loncem, pržite do izgleda tvrdo oko osam, kada je lopta zrela.
4. Jasno pržiti. Sirovine će se miješati sa soja umakom, soli, vinskim mrljama, linijom za proizvodnju hrane za slobodno vrijeme s prženjem na visokoj vatri. Općenito nemojte objesiti tijesto, prženo u hrskavo izvana i nježno iznutra.
5. Hrskavo i prženo. Kuhajte sirovine dok ne istrunu, objesite bjelanjak i pastu u prahu s vanjske strane, a zatim pržite u dubokom ulju dok vanjski sloj ne postane duboko žut i hrskav. Karakteristike hrskavog prženja su hrskavo izvana i hrskavo iznutra.
6. Umotan u papir i pržen. Pečenje u papirnatom omotaču uglavnom je napravljeno od svježeg, mrežastog materijala bez kostiju, prerađenog u kriške ili kockice, pomiješanog s bjelanjkom i dodanih sastojaka i začina, umotanog u ljepljivi rižin papir ili celofan i stavljenog u ulje za prženje, ova vrsta metode prženja karakterizira zadržavanje izvornog soka, tako da su sirovine posebno svježe i nježne.
